Beautiful Borneo
Les Spécialités culinaires
La gastronimie locale est un vrai brassage de differentes cultures. La cuisine est malaise, indienne, chinoise, iban, bidayuh ou dans quelques restaurants/hotels "européene". Il y en a pour tous les goûts !!
Nasi Goreng - Riz frit: Riz, oeuf, sauce et pousses soja.
Laksa: soupe de nouilles épicées, à base de lait de coco,de crevettes, de poisson ou de viande, parfumée de pâte de curry, de piment, de citronnelle et de coriandre.
Nasi Lemak: On prépare le nasi lemak en faisant bouillir du riz dans du lait de coco. Il est servi avec des rondelles de concombre, des anchois séchés, des cacahuètes rôties accompagné de poulet et des œufs durs.
Pudding Soja-Mangue: Un dessert assez "exotique" que j'ai pu déguster lors d'un marché nocture. La texture surprend un peu au début mais on s'y fait rapidement. Le pudding est servi chaud.
Roti Susu: Pain un peu croustillant (ressemblant un peu à nos tuilles). Recouvert de lait condensé => une vrai bombe calorique.
Poulet Biryani: C'est un plat à base de riz basmati avec des épices indiennes et morceaux de poulet.
Fallafel et "fishermen net": Literralement traduit par filet de pêcheur, sorte de crêpes à trous que l'on mange avec une sauce au curry. A gauche des mini-fallafel, sorte de baignet au pois chiches.
Pau: Sorte de petit boule blanche un peu brioché garnie de porc, poulet, crème de haricot rouge, pandan (extrait de la plante Pandanus), crème au beurre ou noix coco (mon favouris).
Kek Lapis: Gateau au beurre (beaucoup de beurre!) et coloré.
Pattes de poulet: Ça c'est fait ! J'ai gouté aux pattes de Poulet. Il n'y a pas beaucoup de viandes et c'est plus "caoutchouteux" qu'autre chose. A tester pour le "fun".
Chinese Curry & Midin: riz accompagné de curry à la chinoise (moins épicé mais plus sucré) et mindins (jeune pousse de fougère) avec en prime une sauce chili-soja.
Poulet "Sweet-Sour": Plat typique que l'on retrouve dans le petit shop ou "bouiboui". Poulet mariné dans une sauce sweet-sour.
Pattes de poulet: Ça c'est fait ! J'ai gouté aux pattes de Poulet. Il n'y a pas beaucoup de viandes et c'est plus "caoutchouteux" qu'autre chose. A tester pour le "fun"
Singapore Chicken rice: Poulet frit, riz, concombre et sauce piquante. Plat simple mais typique.